İmam Bayıldı

Malzemeler :

1 kg kucuk boy patlıcan

1-1,5 kg domates

7-8 adet sivribiber

7-8 dis sarımsak

3 yemek kasıgı zeytinyag

2 adet kuru sogan

maydanoz

seker

tuz

Hazırlanısı :

Patlıcanlar alacalı soyulur,acısının cıkması icin tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.Koparılmadan dorde bolunur ve bol yagda kızartılır.Diger tarafta soganlar 3-4 yemek kasıgı zeytinyagda sotelenir,uzerine kucuk dogranmıs sivribiberler ilave edilir bununlada biraz kavurulduktan sonra kupkup dogranmıs domatesler eklenir.Bunlar iyice pistikten sonra seker ve tuz ilave edilir.Kızartılmıs patlıcanlar domateslerin arasına yerlestirilir 15-20 dakika pisirildikten sonra uzerine kıyılmıs maydanoz konulur ve soguyunca servise alınır.