Pesto Soslu Makarna

Malzemeler :

Makarna İcin :

1 paket makarna
1 yemek kasıgı zeytinyag
1 adet orta boy patates
tuz
su

Sos İcin :

1 tutam feslegen
50 gram cam fıstıgı
1 cay bardagı zeytinyag
1 cay kasıgı karabiber
100 gr lor peyniri ( istege gore parmesan peynirde kullanılabilir )
3 dis sarımsak
tuz

Hazırlanısı :

Bir tencereye bol su,tuz ve zeytinyag konulur.Kaynamaya baslayınca makarnalar ilave edilir.%dakika kaynadıktan sonra kusbası dogranmıs patates ilave edilir,yumusayıncay kadar pisirilir ve suzulur.
Sos icin cam fıstıgı ve sarımsak ezilir,feslegen dogranır ve bir kaba alınır (veya rondoya ). Lor,zeytinyag,karabiber,tuz ialeve edilir ve karıstırılır.
Bir tencereye 2 kasık zeytinyag konulur,haslanan makara ilave edilir ve biraz sotelenir.Son olarak hazırlanan sos makarnanın uzerine dokulur,karıstırılır ve sıcak olarak servise alınır.

Sebze Soslu Makarna

Malzemeler :

Makarna İcin :

1 paket makarna

1 yemek kasıgı zeytinyag

tuz

su

Sos İcin :

1 adet havuc

1 adet kabak

1 adet patlıcan

1 adet kırmızıbiber

1 adet sarıbiber

1 adet kuru sogan

1 adet pırasa

4 dis sarımsak

200 gr krema

1 kahve fincanı zeytinyag

Hazırlanısı :

Bir tencereye bol su,tuz ve zeytinyag konulur.Kaynamaya basladıktan sonra makarna ilave edilerek yumusayıncaya kadar pisirilir.

Bir tavaya zeytinyag konulur,piyazlık dogranmıs kuru sogan ilave edilir.Ardından sırasıyla julyen dogranmıs havuc,cekirdegi cıkarılmıs kabak,patlıcan,kırmızı biber,sarıbiber,pırasa ilave edilir ve sotelenir.Sarımsak ve krema ilave edilerek 15-20 dakika kadar pisirilir.Karabiber ve tuz ilave edilir.

Hazırlanan sos haslanmıs makarnanın uzerine alınır,biraz pisirilir ve servis tabagına alınır.İstege gore permesan peynir ile servise alınır.

Cilekli Tart

Malzemeler :

2 adet yumurta

Yarım cay bardagı portakal suyu

Yarım cay bardagı sıvıyag

1 cay bardagı seker

2 cay bardagı un

Yarım paket kabartmatozu

Yarım paket vanilya

200 gr cilek

1 kahve fincanı seker

Tart Jolesi İcin :

1 paket tart jole

1,5 cay bardagı visne suyu

1 cay bardagı su

Hazırlanısı :

Tart Hamurunun Hazırlanısı :

Yumurta ve seker yogurt kıvamına gelinceye kadar cırpılır.Sıvıyag ve portakalsuyu ilave edilerek biraz daha cırpılır.Un,kabartmatozu,vanilya elenerek bu karısıma ilave edilir ve yaglanmıs tart kalıbına dokulur.

Hazırlanan tart hamuru 175 derecelik fırında pisirilir.

Pisen tart,ters cevirilerek kalıptan cıkarılır.Cilekler yıkanır,kurutulur ve sekere batırılarak tart'ın uzerine dizilir.

Tart Jolesinin hazırlanısı :

1,5 cay bardagı visne suyu,1 cay bardagı su ve 1 paket tart jolesi karıstırılarak pisirilir.Son olarak hazırlanan tart jolesi acı sıcagı cıkınca cileklerin uzerine dokulerek servise alınır.

Not : Cilekler 2 yemek kasıgı seker ile karıstırılırsa cabuk curumesi engellenir.

Fırında Tavuk

Malzemeler :

1 adet butun tavuk

3 adet buyuk boy patates

1 adet iri havuc

1 su bardagı bezelye

Sosu İcin :

4 dis sarımsak
1 yemek kasıgı kimyon
1 tatlı kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı pulbiber
1 tatlı kasıgı domates salcası
1 adet kesmeseker
1,5 su bardagı tavuksuyu
tuz

Hazırlanısı :

Tavuk tutsulenir,yıkanır ve tencereye yerlestirilir.Uzerine tuz serpilerek once harlı ateste,sonra kısık ateste pisirilir.Patates ve havuclar kup kup dogranır,kızartılır.Tepsinin kenarına patates,havuc ve bezelye yerlestirilir.





Tepsinin ortasına yumusayan tavuk konur.Sos malzemeleri karıstırılır,sebze ve tavugun uzerine dokulur.


Son olarak, hazırlanan tavuk yemegi 15-20 dakika fırınlanır ve sıcak olarak servise alınır.

Not : Tavuk birsure tencerede,susuz ve kısık ateste haslanmalı.

İncirli Kurabiye

Malzemeler :

250 gr kuru incir
250 gr ceviz
125 gr seker
2 adet yumurta akı

Hazırlanısı :

İncir ince ince dogranır,cevizler iri kalacak sekilde kırılır.Bir kaba incir,ceviz,yumurta akı ve seker konularak yogurulur.Hazırlanan karısımdan kucuk toplar hazırlanarak yaglı kagıt uzerine yerlestirilir.

Son olarak hazırlanan kurabiyeler onceden ısıtılmıs 180-190 derecelik fırında pisirilir.

Not : Fırından cıkarıldıktan sonra bir sure soguyup,katılasması beklenir.Bu sure icinde el surulmez.

Sarımsaklı Kofte

Malzemeler :

Koftesi İcin :

2 su bardagı ince bulgur

1 su bardagı tepeleme un

1 adet kuru sogan

tuz

karabiber

pulbiber

Sos İcin :

1 yemek kasıgı domates salcası

2 yemek kasıgı pulbiber

1 cay bardagı zeytinyag

8-9 dis sarımsak

Hazırlanısı :

İnce bulgur bir kaba alınır,bol sıcak su ile yıkanır ve suzulur.Uzerine ince dogranmıs sogan,pulbiber,tuz konulur ve ılıklastıgında un ilave edilerek yogurulur.

Ardından kucuk parcalara ayırılır,yuvarlanır ve ortasına parmak ile bastırılarak sekil verilir.


Bir tencereye bol su konulur,tuz ilave edilir,kaynatılır ve hazırlanan kofteler bu suda haslanarak baska bir kaba cıkarılır.

Diger tarafta bir tencereye zeytinyag konulur,dovulmus sarımsaklar ilave edilerek sotelenir.Ardından salca,pulbiber ve haslanan koftelerin suyundan 1 su bardagı ilave edilerek
karıstırılır.Son olarak haslanan kofteler bu karısıma ilave edilerek harmanlaır ve servise alınır.

Not :

İstege gore sarımsaklı kofte,yogurt ilede servise alınabilir.

Kaşarlı Patlıcan Kebabı

Malzemeler :

300 gr kuşbası kuzu
1 adet kuru soğan
6 adet kuşbası doğranmıs domates
5 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
3-4 diş sarmısak
5 tane patlıcan
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri Için :

Rendelenmis kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Patlıcanlar alacali soyulur , küp küp doğranır ve kizartilarak yağı alınır.



Bir tencereye bir kasik zeytinyagi konulur, et ilave edilir ve suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine biraz sıcak su ilave edilerek pismesi sağlanır.Daha sonra ince dogranmis sogan ilave edilir ve biraz sotelenir. Ardindan ince dogranmis biberler, domates, sarimsak, salça eklenir ver sotelenir. Son olarak pulbiber ve tuz ilave edilerek atesten alinir.


Bir firin kabina patlicanlar alinir , uzerine sotelenen karisim dokulur ,kasar peynir rendelenir ve eriyene kadar firinlanir.

Sutlac

Malzemeler :

2 kahve fincanı pirinc

2 litre sut

2 su bardagı seker

Hazırlanısı :

Pirincler yıkanır,bir tencereye konulur ve uzerini gececek kadar su ilave edilerek hasalnır.

Sut ayrı bir tencereye konulur ve kaynatılır.Yumusayan pirincler sute ilave edilir. Kıvamlasıncaya kadar pisirilir,sekeri ilave edilir ve bir sure daha pisirilirek atesten alınır.Son olarak hazırlanan sutlac karıstırılarak kaselere bolunur.

Fırın Sutlac Yapmak İcin :

Hazırlanan sutlac fırın kabına veya guvece konulur,uzeri kabuk bagladıktan sonra 1 tatlı kasıgı kadar seker serpilir.Bir tepsiye su konulur, guvec icine alınır ve uzeri kızarıncaya kadar fırında pisirilir.

Erzincan Ketesi

Malzemeler (15-16 adet ) :

Hamuru İcin :

150 gr margarin
1 cay bardagı sıvıyag
2 su bardagı sut
1 adet yumurta
4 su bardagı un
1 cay bardagı ılık su
Yarım adet yas maya
1 tatlı kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz

İc Malzeme İcin :

250 gr tereyag
6 su bardagı un
1 su bardagı ince cekilmis ceviz
1 tatlı kasıgı tuz

Uzeri İcin :
Yumurta sarısı

Hazırlanısı :

İc Malzemenin Hazırlanısı :

Bir tencereye tereyag konulur,un elenerek ilave edilir ve pembelesinceye kadar kavurulur.Son olarak tuz ve ceviz ilave edilerek atesten alınır.

Hamurun Hazırlanısı ve Sunum :

Sut,yumurta,eritilmis margarin,sıvıyag,maya,ılık su,seker ve tuz karıstırılır.Un elenerek ilave edilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur yogurulur.Yogurulan hamur 5-10 dakika kadar mayalandırılır ve 15-16 adet bezeye ayırılır.Bezeler merdane yada oklova yardımı ile acılır,uzerine ic malzeme yerlestirilir ve rulo seklinde sarılır.

Ardından saglı sollu burulur,kıvrılarak sarılır ve el ile uzerine bastırılır.

Son olarak hazırlanan keteler yaglanmıs tepsiye yerlestirilir,uzerine yumurta sarısı surulur ve birazda tepside mayalandırılarak 200 derecede uzerleri pembelesinceye kadar pisirilir.

Yumurta Salatası

Malzemeler (10-12 kisilik) :

6 adet haslanmıs yumurta

1,5 kg yogurt

1 demet dereotu

1 demet taze sogan

Yarım demet maydanoz

1 cay bardagı mısır

10 adet kornison tursu

3 dis sarımsak

2 yemek kasıgı zeytinyag

pulbiber

tuz

Hazırlanısı :

Yogurdun suyu suzdurulur.Dereotu,taze sogan,maydanoz,tursu ince ince kıyılır ve suzdurulmus yogurt ilave edilir.


Sarımsak,mısır,tuz ilave edilerek karıstırılır ve servis tabagına alınır.Haslanmıs yumurtalar ortadan ikiye kesilir ve uzerlerine yerlestirilir.

Bir tavaya zeytinyagı alınır ve pulbiber dokulerek kızdırılır.Bir kasık yardımıyla yumurtaların uzerine dokulerek servise alınır.

Pizza

Malzemeler (2 tepsi icin) :

Hamuru İcin :

1 adet yumurta

1 paket maya

1 su bardagı sut

Yarım su bardagı sıvıyag

Aldıgı kadar un

Uzeri İcin Malzemeler :

250 gr mantar

150 gr sosis

200 gr sucuk
1 kutu mısır

2 adet domates

2 adet kırmızıbiber

100 gr peperoni biberi

250 gr parmesan peynir

Sosu İcin :

2 yemek kasıgı salca

1 tatlı kasıgı pulbiber

1 tatlı kasıgı karabiber

1 tatlı kasıgı kekik

2 yemek kasıgı zeytinyag

2-3 dis sarımsak

1 fiske seker

1 fiske tuz

Yarım su bardagı su

Hazırlanısı :

Sosun Hazırlanısı :

Salca su ile acılır,diger malzemeler eklenir ve karıstırılır.

Hamurun Hazırlanısı ve Sunum :

Sut,yumurta,maya ve sıvıyag karıstırılır.Un elenerek ilave edilir,katı bir hamur yogurulur ve 15-20 dakika dinlendirilir.Dinlenen hamur merdane ile yarım cm kalınlıgında acılır ve margarin ile yaglanmıs tepsiye yerlestirilerek uzerine hazırlanan sos surulur.

İnce dogranmıs sosis,sucuk,mantar,kırmızı biber,peperoni biber,mısır,zeytin ve en son uzerine ufak dogranmıs domatesler yerlestirilerek onceden ısıtılmıs 200 derecelik fırında pisirilir.

Son olarak fırından cıkmak uzere iken rendelenmis parmesan peynir serpilerek tekrar fırınlanır ve sıcak olarak servise alınır.

İncili Pasta

Malzemeler :

Pandispanya İcin :

5 adet yumurta

1 su bardagı seker

2 su bardagı un ( 1 parmak eksik )

2 yemek kasıgı kakao

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

Pasta Kreması İcin :

3 adet yumurta sarısı

1 su bardagı seker

1 su bardagı un

4 su bardagı sut

2 yemek kasıgı tereyag

1 paket vanilya

İc Malzeme ve Suslemek İcin :

100 gr fındık

50 gr hindistan cevizi

2 paket kremsanti

1,5 su bardagı sut

1 kase pasta incisi

Hazırlanısı :

Pandispanyanın Hazırlanısı :

Yumurta ve seker yogurt kıvamına gelinceye kadar cırpılır.Elenmis un,kabartmatozu,vanilya ve kakao yavas yavas ilave edilir.Kalıp once yaglanır,sonra unlanır ve karısım kalıba dokulerek 175 derecede pisirilir.

Pasta Kremasının Hazırlanısı :

Yumurta sarıları ve seker bir tencereye konularak cırpma teli ile cırpılır.Un ve sut ilave edilerek pisirilir.Son olarak vanilya ilave edilir,atesten alınır,soguduktan sonra tereyag ilave edilerek 10 dakika mikserden gecirilir.

Susleme ve Sunum :

Hazırlanan pandispanya soguduktan sonra ikiye kesilir ve alt taban derin bir kaseye yerlestirilir.Ust tabanın kenarlarıda kaseye kapak olacak sekilde kesilir.

Kremanın icine kırılmıs fındık,hindistan cevizi ve artan kek parcaları konularak karıstırılır.Bu karısım keki yerlestirdigimiz kasenin icine doldurulur.

Diger kek parcası kasenin agzına kapak olarak yerlestirilir ve strech filme sarılarak buzdolabında 2-3 saat bekletilir.Daha sonra dolaptan cıkarılan kek servis tabagına ters olarak cevirilir.

2 poset kremsanti 1,5 su bardagı sut ile cırpılır.Hazırlanan kekin dısı kremsantinin yarısı ile kaplanır.Kalan kremsanti ise enjektore doldurulur ve cicek gibi pastanın hertarafı suslenir,uzerine inciler yerlestirilerek servise alınır.

Rulo Tavuk

Malzemeler :

4 parca tavuk but pirzola

Yarım cay bardagı sut

1 adet kırmızıbiber

1 adet sivribiber

10 adet mantar

1 adet domates

1 adet kucuk kuru sogan

1 fincan bezelye

1 yemek kasıgı limonsuyu

3 yemek kasıgı zeytinyag

1 tatlı kasıgı kekik

1 tatlı kasıgı karabiber

1 tatlı kasıgı pulbiber

tuz

Hazırlanısı :

Tavuklar yıkanır,suzulur ve bir kaba alınır.Uzerine yarım cay bardagı sut,1 kasık zeytinyag,yarım tatlı kasıgı kekik,yarım tatlı kasıgı karabiber,yarım tatlı kasıgı pulbiber ve 1 kasık limonsuyu konularak 2 saat dinlendirilir.Bir tavaya 2 yemek kasıgı zeytinyag konulur,kucuk dogranmıs soganlar ilave edilir ve sotelenir.Uzerine ince dogranmıs mantarlar,kup dogranmıs domatesler konur.Daha sonra bezelye,sivribiber,kırmızıbiber,kalan baharatlar ve tuz ilave edilerek atesten alınır.Tavuklar once strechfilm uzerine yayılır ve uzerine 2 yemek kasıgı ic malzeme yerlestirilir.

Daha sonra strechfilm ile birlikte rulo seklinde sarılır.

Ardından aluminyum folyoya sarılır ve fırın tepsisine yerlestirilir.

Son olarak 200 derecelik,onceden ısıtılmıs fırında,1 saate yakın pisirilir ve sıcak olarak servise alınır.

Sehriye Pilavı

Malzemeler :

1/2 paket arpa sehriye

1 adet tavuk gogsu

1 adet havuc

2 yemek kasıgı tereyag

2 yemek kasıgı zeytinyag

karabiber

tuz

Hazırlanısı :

Bir tavaya 1 yemek kasıgı zeytinyag konur,kucuk kusbası dogranmıs tavuk etleri ilave edilir,sotelenir ve alınır.Ardından kucuk dogranmıs havuclar sotelenir ve alınır.

Tencereye zeytinyag konulur,sehriyeler ilave edilir ve sotelenir.Rengi dondukten sonra tereyag ilave edilir.

Kavrulan sehriyelerin icine tavuk etleri ve havuclar ilave edilir.

Uzerini 2 parmak gececek kadar sıcak su ilave edilir,tuzu ilave edilir ve once harlı ateste sonra kısık ateste suyu cekilinceye kadar pisirilir.Dinlendirildikten sonra servise alınır.