Mantar Salatası

Malzemeler :

500 gr mantar

1 adet kırmızı biber

1 adet yesil biber

2 adet kornison tursu

Dereotu

Yesil zeytin

Siyah zeytin

Mısır

Zeytinyag

Limon

Pulbiber

Kuru nane

Tuz

Hazırlanısı :

Mantarlar bir tencereye konulur,cok az su ilave edilir,limon sıkılır ve haslanır.Haslanan mantarlar suzulur ve buyuklugune gore 4'e-5'e bolunur.Kornison tursu,biberler,dereotu,zeytinler,dogranır ve bir kaba alınır.Son olarak tuz,limonsuyu,zeytinyag,baharatlar ilave edilerek karıstırılır ve servise alınır.

Mucver

Malzemeler :

1 adet patates

1 adet kabak

1 adet kuru sogan

1 demet maydanoz

1 demet taze sogan

1 tutam nane ( 6-7 dal )

6-7 dis sarımsak

3 adet yumurta

1,5 su bardagı un

1 tatlı kasıgı karabiber

1 tatlı kasıgı kimyon

1 tatlı kasıgı pulbiber

tuz

Hazırlanısı :

Maydanoz,taze sogan ve nane ince ince dogranır.Patates,kabak,kuru sogan,sarımsak rendelenir ve hepsi bir kaba alınır.Baharatlar,yumurta ve un eklenerek iyce karıstırılır.Yarım saat dinlendirilir.

Bir tavaya bol yag konulur ve iyice kızdırılır.Hazırlanan hamurdan kasık kasık dokulerek kızartılır ve sıcak olarak servise alınır.

Revani

Malzemeler :

Hamuru İcin :

5 cay bardagı un

4 adet yumurta

2 cay bardagı yogurt

1,5 cay bardagı irmik

2 cay bardagı seker

1 yemek kasıgı tereyag

2 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

Serbeti İcin :

5 su bardagı seker

5 su bardagı su

1/4 limon suyu

Süslemek İcin :

1 paket kremsanti

1 su bardagı sut

kakao

visne

Hazırlanısı :

Serbetin Hazırlanısı :

Su ve seker bir tencereye konularak kaynatılır.10 dakika kadar kaynadıktan sonra limonsuyu ilave edilir ve birtasım daha kaynatılıp ocaktan alınarak sogumaya bırakılır.

Hamurun Hazırlanısı :

Yumurta ve seker cırpma teli ile cırpılır.Ardından yogurt,irmik,un,kabartmatozu ve vanilya eklenerek karıstırılır.Fırın tepsisi yaglanır ve uzerine seker serpilir.

Hazırlanan hamur tepsiye yayılır,180-190 derecelik onceden ısıtılmıs fırında pembelesinceye kadar pisirilir.Fırından cıkan revaninin uzerine once 1 su bardagı soguk su dokulur ( serbeti iyi cekmesi icin ),ardından hemen sogutulmus serbet dokulur ve soguyuncaya kadar bekletilir.

Soguyan revaniden bardak yardımı ile yuvarlaklar cıkartılır.


1 bardak sut,1 poset kremsanti ile cırpılır.Cıkartılan yuvarlak revanilerin kenarı kremsanti ile gecilir.

Tepside kalan revani parcalarına kakao eklenir ve catal ile ezilir.Revanilerin ortasına bu karısımdan,onun uzerinede visne konularak servise alınır.

Rus Salatası

Malzemeler :

1 adet patates

1 adet havuc

1 su bardagı bezelye

5-6 adet kornison tursu

mayonez

tuz

Hazırlanısı :

Patates ve havuc haslanır,kornison tursularla birlikte bezelyelerin buyuklugunde kup kup dogranır.Butun malzeme bir kaba alınır,mayonez,tuz katılarak karıstırılır ve servise alınır.

Kadayıf Dolması

Malzemeler ( 25-30 adet icin ) :

Yarım kg kadayıf

Yarım kg ceviz

10 adet yumurta

Serbet İcin :

4 su bardagı seker

3 su bardagı su

1 dilim limon

Hazırlanısı :

Kadayıflar ince uzun acılır,uc kısmına ceviz yerlestirilir ve rulo seklinde sarılır.

Hazırlanan kadayıflar cırpılmıs yumurtaya bulanır,bol kızgın yagda kızartılır ve hazırlanan soguk serbetin icine atılır.



Serbetin Hazırlanısı :

Seker,su ve limon bir tencereye alınır.Kıvamlasıncaya kadar kaynatılır ve sogutulur.

Soguk Ayran Corbası

Malzemeler :

250gr asurelik bugday

250gr suzme yogurt

nane

tuz

Hazırlanısı :

Asurelik bugday aksamdan yıkanır,uzerini 3-4 parmak gececek kadar su konulur ve kaynatılır.Kaynara cıktıktan sonra 15 dakika kadar duduklude pisirilir ve sabaha kadar bekletilir.Ertesi gun haslanan bugday bir kaba alınır,suzme yogurt ilave edilir ve karıstırılır.Son olarak nane ve tuz ilave edilerek servise alınır.

Ozbek Pilavı

Malzemeler :

2 su bardagı pirinc

150 gr kusbası et

1 adet havuc

1 adet kuru sogan

1 kahve fincanı bezlye

2 yemek kasıgı tereyag

2 yemek kasıgı zeytinyag

Yarım yemek kasıgı domates salcası

Yarım yemek kasıgı biber salcası

kekik

pulbiber

karabiber

tuz

Hazırlanısı :

Bir tavaya 1 yemek kasıgı tereyag konulur,minik kusbası dogranmıs etler sotelenir,ince dogranmıs sogan,mink dogranmıs havuc ve bezelye ilave edilir.Son olarak salcalar ve 1 su bardagı su ilave edilerek yumusayıncaya kadar pisirilir,baharatlar eklenerek atesten alınır.

Bir tencereye 2 kasık zeytinyag konularak daha onceden ıslatmıs oldugumuz pirincler suzdurulerek ilave edilir ve seffaflasıncaya kadar kavurulur.Son olarak 1 yemek kasıgı tereyag eklenir,uzerini cok az gececek kadar sıcak su ilave edilerek sade bir pilav pisirilir ve kek kalıbına bosaltılır.

Kalıba yerlestirilen pilav servis tabagına ters cevirilir ve orta kısmına hazırlamıs oldugumuz harctan yerlestirilerek servise alınır.