Midye Corbası

Malzemeler :

1 adet yumurta

2 yemek kasıgı irmik

1 su bardagı un

Yarım tavuk

1 yemek kasıgı domates salcası

yarım kasık biber salcası

2-3 dis sarımsak

2 yemek kasıgı zeytinyag

yarım yemek kasıgı tereyag

tuz

karabiber

Hazırlanısı :

Yumurta,2 kasık su ve tuz karıstırılır.1 su bardagına yakın un ve 2 kasık irmik ilave edilerek sert bir hamur yogurulur.Yogurulan hamur 15 dakika dinlendirilerek bezelye buyuklugunde parcalara ayırılır,elde sekil verilir ve yaglanmıs tepsiye yerlestirilir.

Bir tencereye zeytinyag ve tereyag alınır,1 yemek kasıgı un ilave edilerek pembelesmeden kavurulur.Sarımsak,salcalar ve tavuksuyu ilave edilerek hızla karıstırılır.Kaynamaya basladıktan sonra sekil verilen hamurlar eklenir ve yumusayıncaya kadar pisirilir.Son olarak haslanıp,parcalanan tavuk etleri ve baharatlar ilave edilerek servise alınır.

Dugun Corbası

Malzemeler :

2 parca kuzu gerdan veya budu
1 cay bardagı un
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
1 yemek kasıgı tereyag
1 tatlı kasıgı pulbiber
tuz

Hazırlanısı :

Et,2 litre su ile haslanır.Haslanan et kucuk parcalara ayırılır ve tekrar suyuna katılır.Bir baska tencerede un yag konulmadan kokusu cıkana kadar kavurulur,biraz soguk su ile ezilir ve kaynayan etsuyuna suzulerek hızla ilave edilir.Diger tarafta yumurta sarıları ve limonsuyu karıstırılır,corbanın suyu ile ılıklastırılır ve suzulerek corbaya ilave edilir.Son olarak bir tavada tereyag ve pulbiber kavurularak,corbaya katılır,sıcak olarak servise alınır.

Patates Çorbası

Malzemeler :

3 adet ortaboy patates

1 kasık tereyag

2 kasık zeytinyag

1 adet kucuk kuru sogan

1 yemek kasıgı un

1 su bardagı sut

1 yumurta sarısı

Uzerine : 1 kasık tereyag,1 kasık kuru nane

Hazırlanısı :

Bir tencereye tereyag ve zeytinyagı konulur,daha sonra ince dogranmıs soganlar ilave edilir ve pembelesinceye kadar kavrulur.Uzerine unu ilave edilerek bir iki kez kavurduktan sonra kusbası dogranmıs patatesler eklenir bununla birliktede biraz kavrulur ve patateslerin uzerini dort parmak gececek kadar soguk su ilave edilir ( varsa tavuksuyu konur ).Patatesler yumusayıncaya kadar pisirilir ve blendırdan gecirilir.Diger tarafta bir yumurta sarısı bir bardak sut ile cırpılır ve ılıklastırılarak corbaya ilave edilir.Sofraya alınmak uzere iken tereyag ve nane kavrulur,tabakların uzerine paylastırılarak servise alınır.

Domates Corbası

Malzemeler:

1 çay bardağı tepeleme un
1 litre domates suyu
1 litre su
3-4 kaşık krema
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram kaşar peyniri
tuz

Hazırlanışı:

Tereyağ ve zeytinyağı bir tencereye koyulur. Un ilave edilir ve pembeleşmeden kavrularak ateşten alınır.Daha sonra domates suyu ve su ilave edilir,cırpma teli ile karıstırılarak pişirilir.Daha sonra ılıstırılan krema ilave edilir.Karabiber ve rendelenmis kaşar peyniri ile servise alınır.

Not: Krema bir kaseye konulur ve içine 1 kepçe corba karıştırılarak ilave edilir.Daha sonra tekrar karıştırarak çorbaya ilave edilir.

Havuclu Mantar Corbası

Malzemeler :

10-15 tane mantar

1 tane havuç

1 çay bardağı tepeleme un

1 çay bardağı süt

1.5-2 litre tavuksuyu veya su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

karabiber,tuz

Hazırlanışı :

Havuç rendelenir ve bir kaşık yağ ile sotelenir.Mantarlar soyulur,ince ince doğranır ayrı bir tavada bir kaşık yağ ile sotelenir ve 1-2 damla limon suyu ilave edilir.Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı konur un ilave edilir,kavrularak ateşten alınır.Havuç,mantar, tavuksuyu ilave edilerek hızla karıstırılır. Kıvamlaşıncaya kadar pişirilir ve corbanın suyu ile ılıklaştırılan süt ilave edilir.Karabiber serpilerek servis edilir.

not:çorbanın suyu hamurlaşmaması için soğuk eklenir.