Patlıcan Salatası

Malzemeler :

1 kg patlıcan
2-3 adet patates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 adet kucuk kuru sogan
2 dis sarımsak
2 yemek kasıgı zeytinyag
karabiber
pulbiber
tuz
kızartmak icin sıvıyag

Sosu İcin :

4 adet domates
2 yemek kasıgı zeytinyag
2 dis sarımsak
1 adet kup seker
karabiber
tuz

Hazırlanısı :

Patlıcanlar alacalı soyulur,seritler halinde kesilir ve kızgın yagda kızartılır.Diger bir tarafta,patatesler haslanır ve rendelenir.Dereotu,maydanoz ve kurusogan ince ince dogranarak patateslere ilave edilir.Son olarak tuz,karabiber,pulbiber ve zeytinyagıda katılarak karıstırılır.Kızartılmıs patlıcanlardan bir parca alınır,patatesli karısımdan ceviz buyuklugunde bir parca icine yerlestirilir ve sarılır.Butun patlıcanlar bu sekilde hazırlanarak servis tabgına sıralanır.

Sosun Hazırlanısı :

Bir tavaya 2 kasık zeytinyag konulur,rendelenmis domatesler ilave edilir ve biraz sotelenir.Daha sonra tuz,seker,karabiber,sarımsak ilave edilerek atesten alınır.Son olarak hazırlanan sos patlıcanların uzerine dokulerek servise alınır.