Kayseri Baklavası

Malzemeler :

1 su bardagı sut

3 yumurta

2 yemek kasıgı limon suyu

1 cay bardagı sıvıyag

Bir fiske tuz

500 gr ceviz ( ici icin )

500 gr nisasta ( acmak icin )

Serbeti İcin :

6 su bardagı seker
5 su bardagı su

4 /1 limon

Hazırlanısı :

Sut,yumurta,sıvıyag,limonsuyu,tuz bir kaba konulur ve karıstırılır.Un elenerek ilave edilir ve kulakmemesinden sert bir hamur yogurularak yarım saat dinlendirilir.Dinlenen hamur mandalina buyuklugunde bezelere ayrılarak 3 su bardagı nisasta 1 su bardagı un karısımı ile tektek acılır.Acılan yufkalar dorde bolunur sekil verilir,ortasına ceviz yerlestirilerek kenarları kapatılır,tezgah uzerinde avuc ici ile dondurulup,ters cevrilerek tepsiye yerlestirilir.Uzerlerine kızdırılmıs tereyag gezdirelerek 175-180 derece fırında pembelesene kadar pisirilerek soguk serbet dokulur.