Baklava

Malzemeler :

Hamur İcin :

1 cay bardagı sıvıyag

1 cay bardagı ılık su

3 yemek kasıgı yogurt

1 adet yumurta

Bir fiske tuz

Bir kac damla limonsuyu

Serbet İcin :

7 su bardagı seker

7 su bardagı su

Birkac damla limonsuyu

Acmak icin nisasta

Ceviz

Hazırlanısı :

Sıvıyag,su,yogurt,yumurta,tuz,limonsuyu karıstırılır ve uzerine un elenerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yogurulur.1 saat kadar dinlendirilen hamur bezelere ayrılarak 5'er 5'er acılır ve arasına ceviz serpilerek tepsiye yerlestirilir.Hazırlanan baklava soguk fırına verilir ve aynı zamanda serbette kaynatılmaya baslanır.Fırından cıkarılan sıcak baklavanın uzerine,sıcak serbet dokulur ve soguduktan sonra servise alınır.

Simdiye kadar tattıgım ev baklavalarından cok farklı ve cokta lezzetliydi,bu sunum icinde Sule Cakır'a tesekkur ederiz..

Kayseri Baklavası

Malzemeler :

1 su bardagı sut

3 yumurta

2 yemek kasıgı limon suyu

1 cay bardagı sıvıyag

Bir fiske tuz

500 gr ceviz ( ici icin )

500 gr nisasta ( acmak icin )

Serbeti İcin :

6 su bardagı seker
5 su bardagı su

4 /1 limon

Hazırlanısı :

Sut,yumurta,sıvıyag,limonsuyu,tuz bir kaba konulur ve karıstırılır.Un elenerek ilave edilir ve kulakmemesinden sert bir hamur yogurularak yarım saat dinlendirilir.Dinlenen hamur mandalina buyuklugunde bezelere ayrılarak 3 su bardagı nisasta 1 su bardagı un karısımı ile tektek acılır.Acılan yufkalar dorde bolunur sekil verilir,ortasına ceviz yerlestirilerek kenarları kapatılır,tezgah uzerinde avuc ici ile dondurulup,ters cevrilerek tepsiye yerlestirilir.Uzerlerine kızdırılmıs tereyag gezdirelerek 175-180 derece fırında pembelesene kadar pisirilerek soguk serbet dokulur.