Kereviz Corbası

Malzemeler :

1 adet kereviz

Yarım cay bardagı un

Yarım havuc

Yarım kuru sogan ( kucuk boyun yarısı )

1 yemek kasıgı tereyag

2 yemek kasıgı zeytinyag

1 yumurta sarısı

Yarım limonsuyu

Hazırlanısı :

Bir tencereye tereyag alınır,ilk olarak kuru sogan konularak biraz kavurulur,ardından un eklenir ve pembelesmeden kavurulur.Daha sonra kup kup dogranmıs kereviz,rendelenmis havuc ilave edilerek suyu konulur ve yumusayıncaya kadar pisirilir.

Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limosuyu karıstırılır,corbanın suyu ile ılıklastırılarak corbaya ilave edilir.Son olarak tuz ve karabiber dokulerek servise alınır.

Portakallı Kereviz

Malzemeler :

2 adet kereviz

2 adet patates

2 adet havuc

2 adet kuru sogan

2 adet portakal'ın suyu

1 kahve fincanı zeytinyag

Yarım limon'un suyu

bir fiske seker

tuz

Hazırlanısı :

Kereviz,patates,havuc,kuru sogan soyulur ve dilim dilim dogranır.Tencereye sırasıyla bir patates,bir havuc,bir sogan,bir kereviz yatay sekilde yerlestirilir.

Uzerine portakalsuyu,limonsuyu,zeytinyag,tuz ve seker karısımı dokulerek once harlı ateste,sonra kısık ateste pisirilir.Son olarak servis kabına ters cevirilerek,suslenir ve servise alınır.

Minestron Corba

Malzemeler :

500 gr beyaz lahana
200 gr ıspanak
200 gr kereviz
200 gr patates
200 gr havuc
500 gr sut
Yarım cay bardagı bulgur
2 yemek kasıgı un
1 cay bardagı zeytinyag
1 yemek kasıgı tereyag
1 cay kasıgı nane
tuz

Hazırlanısı :

Butun malzemeler yıkanır ve kucuk kucuk dogranır.Zeytinyag bir tencereye alınır ilk olarak beyaz lahana sotelenir,ardından ıspanak ve havuc ilave edilir onlarda rengini verdikten sonra 1litre su ve yarım litre sut ilave edilerek kaynatılır.Bu malzemeler pistikten sonra bulgur,patates ve kereviz ilave edilir.Ayrı bir tavada tereyag ve un kavurulur,nanede ilave edilerek soguk su ile acılır.Son olarak pisen malzemenin uzerine ilave edilerek servise alınır.

Bu degisik ve lezzetli corbada Rasit Kalay ve yardımcıları Tarık Yılmaz-Ahmet Taskıran tarafından sunulmustur,tesekkur ederiz..

Havuclu Kereviz Salatası

Malzemeler :

1 adet ortaboy kereviz
1 adet ortaboy havuc
5-6 yemek kasıgı yogurt
5-6 yemek kasıgı mayonez
2 dis sarımsak

Hazırlanısı :

Yogurt,mayonez ve sarımsak bir kapta karıstırılır.Kereviz soyulur ve kararmasını onlemek icin hemen yogurtlu karısıma katılır,ardından havucta rendelenir ve ilave edilir.Butun malzemeler harmanlanarak servis kabına alınır.İsteginiz dogrultusunda uzerine dovulmus cevizde ilave edebilirsiniz.