Kabak Boregi

Malzemeler :

3 adet ortaboy kabak
3 adet yufka
3 adet yumurta
2 su bardagı sut
Yarım su bardagına yakın sıvıyag
1 demet dereotu
200 gr kasar peyniri
tuz
pulbiber
karabiber

Hazırlanısı :

Kabaklar rendelenir ve suyu biraz sıkılır.Yufkalar kucuk parcalara ayırılır.Bir kabın icine yumurta,sut,sıvıyag,baharatlar konulur ve karıstırılır.Ardından kabak,yufka ve ince dogranmıs dereotu ilave edilerek karıstırılır.Hazırlanan karısım yaglanmıs tepsiye yerlestirilir.

Onceden ısıtılmıs,150 derecelik fırında pembelesinceye kadar pisirilir.Son olarak rendelenmis kasar peynirler ilave edilir ve biraz daha pisirilerek sıcak olarak servise alınır.

Not : Fırın tepsisi iyice yaglanmalı,yoksa borek yapısır.İstege gore boregin icinede kasar peynir ilave edilebilir.Kasar peynir yerine beyaz peynirde kullanılabilir.

Havuclu Kabak Salatası

Malzemeler :

1 kg kabak

yarım kg havuç

1,5 kg yoğurt

1 demet dereotu

1 su bardağı ceviz

3-4 diş sarımsak

zeytinyağı

tuz

Hazırlanışı :

2 kaşık zeytinyağı tavaya konulur,rendelenmis kabaklar harlı ateşte sotelenir,tuzu ilave edilir ve suyu çekince ateşten alınır.Ayrı bir kapta rendelenmiş havuçlar 2 kaşık zeytinyağı ile kısık ateşte sotelenir ve bunlar soğuduktan sonra servis kabına alınır.İnce doğranmış dereotu,dövülmüş sarımsak ve ceviz,yoğurt,tuz ilave edilerek karıştırılır.Tabak düzeltilir,dereotu ve ceviz ile süslenerek servis yapılır.

Not: Dilerseniz 3 yemek kaşığı mayonez ilave edilebilir.

Süzme yoğurt tercih edilirse salata sulanmaz veya kullanacağınız yoğurt biraz süzülebilir.