Ispanaklı Borek

Malzemeler :

Hamuru İcin :

2 cay bardagı yogurt

2 cay bardagı sıvıyag

Yarım paket eritilmis margarin

2 paket kabartmatozu

2 adet yumurta ( beyaları icine,sarıları dısına )

4 yemek kasıgı sirke

tuz

alabildigi kadar un

İc Malzeme icin :

750 gr ıspanak

150 gr beyaz peynir

1 adet kuru sogan

2 yemek kasıgı sıvıyag

tuz

karabiber

pulbiber

Hazırlanısı :

İc malzemenin Hazırlanısı :

Bir tencereye 2 kasık sıvıyag konur,ince dogranmıs soganlar sotelenir ve dogranmıs ıspanaklar ilave edilir.Suyu cekilene kadar harlı ateste sotelenir,tuz,karabiber ve pulbiber ilave edilerek atesten alınır.Ilıklasınca parcalanmıs peynir ilave edilir,karıstırılır ve sogutulur.

Hamurun Hazırlanısı :

Eritilmis margarin,sıvıyag,yogurt,yumurta akı,sirke ve tuz karıstırılır.Un ,kabartmatozu elenerek ilave edilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur yogurularak 15-20 dakika dinlendirilir.Daha sonra dinlendirilen hamur 7 esit parcaya bolunur,merdane ile dikdortgen seklinde acılır ve kenar kısımına hazırlanan icten yerlestirilir.

Malzeme yerlestikten sonra,hamur rulo seklinde sarılır ve verev olarak kesilir.

Son olarak once yaglanmıs tepsiye yada yaglı kagıt uzerine yerlestirilir,uzerine yumurta sarısı surulur,corekotu serpilir ve 190 dercelik onceden ısıtılmıs fırında pisirilir.

Kabak Boregi

Malzemeler :

3 adet ortaboy kabak
3 adet yufka
3 adet yumurta
2 su bardagı sut
Yarım su bardagına yakın sıvıyag
1 demet dereotu
200 gr kasar peyniri
tuz
pulbiber
karabiber

Hazırlanısı :

Kabaklar rendelenir ve suyu biraz sıkılır.Yufkalar kucuk parcalara ayırılır.Bir kabın icine yumurta,sut,sıvıyag,baharatlar konulur ve karıstırılır.Ardından kabak,yufka ve ince dogranmıs dereotu ilave edilerek karıstırılır.Hazırlanan karısım yaglanmıs tepsiye yerlestirilir.

Onceden ısıtılmıs,150 derecelik fırında pembelesinceye kadar pisirilir.Son olarak rendelenmis kasar peynirler ilave edilir ve biraz daha pisirilerek sıcak olarak servise alınır.

Not : Fırın tepsisi iyice yaglanmalı,yoksa borek yapısır.İstege gore boregin icinede kasar peynir ilave edilebilir.Kasar peynir yerine beyaz peynirde kullanılabilir.

Kol Boregi

Malzemeler :

Hamuru İcin :

1 su bardagı sut

1 cay bardagı sıvıyag

2 adet yumurta

1 yemek kasıgı limon suyu

Alabildigi kadar un

Acmak icin nisasta ( 1 su bardagı )

İci icin :

4 adet patates

300gr kıyma

1 kahve fincanı sıvıyag

1 adet kuru sogan

tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanısı :

İc malzemenin hazırlanısı :

Bir tavaya sıvıyag koyulur ve kıyma ilave edilir.Biraz kavurulduktan sonra ince dogranmıs soganda ilave edilir ve kavurulmaya devam edilir,ardından rendelenmis patatesler,tuz,karabiber ve pulbiberde katılarak atesten alınır,sogumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanısı :

Yag,sut,yumurta ve limonsuyu karıstırılır.Elenmis un ilave edilerek kulak memesinden sert bir hamur yogurulur ve dinlenmeye bırakılır.Dinlenen hamur portakal buyuklugunde bezelere ayırılarak un ve nisasta karısımı ile acılır.Acılan hamurlar fırca yardımı ile yaglanır,yan ve ust taraflarından 4-5 parmak kadar katlanır.Bas kısmına ic malzemeden yerlestirilerek rulo biciminde sarılır.Hamurun buyuklugune gore uce veya dorde bolunerek tepsiye yerlestirilir ve uzerleri yaglanır.Onceden ısıtılmıs 190-200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pisirilir ve servise alınır.