Fıdcın Boregi

Malzemeler :

Hamuru icin :

1 kg un

3 su bardagı sut

1 paket maya

1 yumurta

1 cay bardagı sıvıyag

İci icin :

Yarım kg kıyma

3 adet kuru sogan

8 dis sarımsak

karabiber

pulbiber

tuz

Uzeri icin :

Yumurta sarısı

Tereyag

Hazırlanısı :

İcin hazırlanısı :

2-3 saat kadar onceden kıyma bir kaba konulur ve 1 cay bardagı su ilave edilerek sismesi beklenir.Boregin hazırlanacagı zaman ince dogranmıs soganlar,sarımsak ve baharatlar ilave edilerek yogurulur.

Hamurun hazırlanısı :

Maya 1 su bardagı ılık sut ile ıslatılır.Un elenerek bir kaba alınır,yumurta,tuz,sıvıyag,maya ve sutun kalanı ilave edilerek ekmek hamuru kıvamında bir hamur yogurulur ve dinlenmeye bırakılır.Mayalanan hamur iki parcaya ayırılır ve alt beze ust bezeden birazdaha buyuk olacak sekilde,yarım cm kalınlıgında ve tepsi buyuklugunde acılır.Alt beze tepsiye yerlestirilir ve uzerine ic malzeme yerlestirilir ve ust beze uzerine konulur.Alt bezenin tasan hamuru,ust bezenin uzerine gelecek sekilde birlestirilir ve nakıslanır.Hamurun ortası carpraz kesilerek bir delik acılır ve yumurta sarısı surulerek,onceden ısıtılmıs fırına verilir.Son olarak kızaran hamur cıkarıldıktan sonra,tereyag surulerek servise alınır.

Bu lezzetli boregi bizlere tanıtan Miyase Aydın ve yardımcısı Hasibe Bulut'tur,emekleri ve sunumları icin tesekkur ederiz..

Kol Boregi

Malzemeler :

Hamuru İcin :

1 su bardagı sut

1 cay bardagı sıvıyag

2 adet yumurta

1 yemek kasıgı limon suyu

Alabildigi kadar un

Acmak icin nisasta ( 1 su bardagı )

İci icin :

4 adet patates

300gr kıyma

1 kahve fincanı sıvıyag

1 adet kuru sogan

tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanısı :

İc malzemenin hazırlanısı :

Bir tavaya sıvıyag koyulur ve kıyma ilave edilir.Biraz kavurulduktan sonra ince dogranmıs soganda ilave edilir ve kavurulmaya devam edilir,ardından rendelenmis patatesler,tuz,karabiber ve pulbiberde katılarak atesten alınır,sogumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanısı :

Yag,sut,yumurta ve limonsuyu karıstırılır.Elenmis un ilave edilerek kulak memesinden sert bir hamur yogurulur ve dinlenmeye bırakılır.Dinlenen hamur portakal buyuklugunde bezelere ayırılarak un ve nisasta karısımı ile acılır.Acılan hamurlar fırca yardımı ile yaglanır,yan ve ust taraflarından 4-5 parmak kadar katlanır.Bas kısmına ic malzemeden yerlestirilerek rulo biciminde sarılır.Hamurun buyuklugune gore uce veya dorde bolunerek tepsiye yerlestirilir ve uzerleri yaglanır.Onceden ısıtılmıs 190-200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pisirilir ve servise alınır.