Mercimek Köftesi

Malzemeler :

2 su bardagı mercimek

2 su bardagı ince bulgur

1 su bardagı zeytinyag

1 yemek kasıgı domates salcası

1 yemek kasıgı biber salcası

1 adet kuru sogan

6-7 dis sarımsak

1 demet maydanoz

1 demet taze sogan

1 yemek kasıgı kimyon

kıvırcık

pulbiber

karabiber

tuz

Hazırlanısı :

Mercimek yıkanır,uzerini gececek kadar su konulur ve yumusayıncaya kadar pisirilir.Bulgurlar yogurma kabına alınır,kimyon,pulbiber,karabiber,sarımsak ve tuz ilave edilerek karıstırılır.

Boza kıvamına gelen mercimek bulgurların uzerine dokulur,karıstırılır ve agzı kapatılarak bir sure bekletilir.

Bir tavaya bir kasık yag konulur ve salcalar ilave edilerek sotelenir.Sotelenen salcalar ılıklasan mercimekli karısıma ilave edilerek yogurulur.Diger tarafta zeytinyag bir tavaya konulur ve ince dogranmıs kuru sogan ilave edilerek sotelenir.Sotelenen kuru soganlarda mercimeklerin uzerine dokulerek iyice yogurulur.Maydanoz,yesil soganlar ince ince dogranır ve ilave edilerek harmanlanır.Son olarak kıvırcıklar servis kabına yerlestirilir,hazırlanan mercimekli karısıma kofte sekli verilerek uzerlerine dizilir ve servise alınır.