Kaşarlı Patlıcan Kebabı

Malzemeler :

300 gr kuşbası kuzu
1 adet kuru soğan
6 adet kuşbası doğranmıs domates
5 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
3-4 diş sarmısak
5 tane patlıcan
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri Için :

Rendelenmis kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Patlıcanlar alacali soyulur , küp küp doğranır ve kizartilarak yağı alınır.



Bir tencereye bir kasik zeytinyagi konulur, et ilave edilir ve suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine biraz sıcak su ilave edilerek pismesi sağlanır.Daha sonra ince dogranmis sogan ilave edilir ve biraz sotelenir. Ardindan ince dogranmis biberler, domates, sarimsak, salça eklenir ver sotelenir. Son olarak pulbiber ve tuz ilave edilerek atesten alinir.


Bir firin kabina patlicanlar alinir , uzerine sotelenen karisim dokulur ,kasar peynir rendelenir ve eriyene kadar firinlanir.

Sutlac

Malzemeler :

2 kahve fincanı pirinc

2 litre sut

2 su bardagı seker

Hazırlanısı :

Pirincler yıkanır,bir tencereye konulur ve uzerini gececek kadar su ilave edilerek hasalnır.

Sut ayrı bir tencereye konulur ve kaynatılır.Yumusayan pirincler sute ilave edilir. Kıvamlasıncaya kadar pisirilir,sekeri ilave edilir ve bir sure daha pisirilirek atesten alınır.Son olarak hazırlanan sutlac karıstırılarak kaselere bolunur.

Fırın Sutlac Yapmak İcin :

Hazırlanan sutlac fırın kabına veya guvece konulur,uzeri kabuk bagladıktan sonra 1 tatlı kasıgı kadar seker serpilir.Bir tepsiye su konulur, guvec icine alınır ve uzeri kızarıncaya kadar fırında pisirilir.

Erzincan Ketesi

Malzemeler (15-16 adet ) :

Hamuru İcin :

150 gr margarin
1 cay bardagı sıvıyag
2 su bardagı sut
1 adet yumurta
4 su bardagı un
1 cay bardagı ılık su
Yarım adet yas maya
1 tatlı kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz

İc Malzeme İcin :

250 gr tereyag
6 su bardagı un
1 su bardagı ince cekilmis ceviz
1 tatlı kasıgı tuz

Uzeri İcin :
Yumurta sarısı

Hazırlanısı :

İc Malzemenin Hazırlanısı :

Bir tencereye tereyag konulur,un elenerek ilave edilir ve pembelesinceye kadar kavurulur.Son olarak tuz ve ceviz ilave edilerek atesten alınır.

Hamurun Hazırlanısı ve Sunum :

Sut,yumurta,eritilmis margarin,sıvıyag,maya,ılık su,seker ve tuz karıstırılır.Un elenerek ilave edilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur yogurulur.Yogurulan hamur 5-10 dakika kadar mayalandırılır ve 15-16 adet bezeye ayırılır.Bezeler merdane yada oklova yardımı ile acılır,uzerine ic malzeme yerlestirilir ve rulo seklinde sarılır.

Ardından saglı sollu burulur,kıvrılarak sarılır ve el ile uzerine bastırılır.

Son olarak hazırlanan keteler yaglanmıs tepsiye yerlestirilir,uzerine yumurta sarısı surulur ve birazda tepside mayalandırılarak 200 derecede uzerleri pembelesinceye kadar pisirilir.